Gıda zehirlenmesi nasıl belirti verir
Karın ağrısı, bulantı, kusma, yüksek ateş, baş ağrısı, ishal zehirlenmeye bağlı olabilir.
Medline Acil Sağlık Genel Direktörü Dr. Koray Akay, gıda zehirlenmesinden korunmak için nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.
NEDEN ZEHİRLENİRİZ?
“Gıda zehirlenmelerinin yaz aylarında daha sık görülmesinin nedeni, yemeklerin uygun ortamlarda ve sıcaklıklarda saklanmamasıdır. Dikkatsizlik ve unutkanlıkla buzdolabına konulmayan yiyecekler, birkaç saat açıkta bırakılmış süt veya uygun çözdürülmemiş et nedeniyle kişiler kendilerini bir anda hastanede bulabilir. Besinlerin içerisindeki zararlı bakterilerin tüketimi ile ya da bakterilerin ürettikleri zehirli maddelerin besinlere bulaşması ile gıda zehirlenmeleri meydana gelir. Besinlerin satın alındıktan sonra uygun şekilde saklanması, pişirilmesi, soğutulması gıda zehirlenmelerinin oluşmasını engeller.”
HANGİ YİYECEKLER RİSKLİ?
“Özellikle yazın riskli yiyecekler grubuna giren besinler; et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, patates, salata sosları, pirinç ve çeşitli tahıl ürünleri, mayonez, deniz ürünleri ve meyvelerdir.”
KİŞİ GIDA ZEHİRLENMESİ YAŞADIĞINI NERDEN ANLAR?
“Yemek sonrası kişi kendisinde karında kramplar,karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, baş ağrısı ve yüksek ateş gibi belirtiler hissediyorsa gıda zehirlenmesi geçiriyor olabilir. Ateş görülmeyen gıda zehirlenmeleri genelde 5–6 saat sonra son bulur. Ateşli gıda zehirlenmeleri ise daha uzun süre devam eder.”
İLK MÜDAHALE OLARAK NE YAPMALI?
“Besin zehirlenmesinden şüphelenen kişi mümkün olduğunca kaybettiği sıvıyı ve minerali yerine koymaya çalışmalı. Bolca su, gazı çıkarılmış mineralli su (soda), yüksek tansiyon problemi yoksa tuzlu ayran,çay tüketilmeli. Aldığımız sıvının vücutta kalmasına yardımcı olmak için şeker hastalığımız yoksa haşlanmış patates, sade galeta, pirinç lapası, kabuğu soyulmuş elma, muz yiyebiliriz. Bu yaptıklarımıza rağmen şikayetlerimiz azalmıyorsa, artıyorsa, dışkıda kan görürsek, belirtilere baş dönmesi, çift görme eklendiyse muhakkak en yakın sağlık kuruluşuna müracaat etmeliyiz.”
NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİR?
“-Yiyecek, içecek ve tüm besin maddelerini ele almadan önce eller mutlaka iyice yıkanmalıdır.
-Yiyecekler buzdolabında uygun şekilde saklanmalı, et ve sebzeler birbirine temas etmemelidir.
-Çiğ tüketilecek sebze ve meyveler akan su altında iyice yıkandıktan sonra tüketilmelidir.
-Yemek sonrası tüm gıda maddeleri dolaba geri kaldırılmalıdır.
-Pişen besinler yine dışarda serin bir yerde soğumaya bırakılmalı sıcakta bekletilmemelidir.
-Yemekler ağzı açık olarak bekletilmemelidir.
-Artmış yiyecekler buzdolabında 24 saatten fazla bekletilmemelidir.
-Et, tavuk ve balıklar iyi paketlenmiş bir şekilde buzdolabına konulmalıdır. Paketten sızacak et sularının başka bir besine teması gıda zehirlenmelerine yol açabilir.
-Etler akan su altında ya da buzdolabında çözdürülmelidir. Açık ortam et çözdürmeye uygun değildir.
-Çözdürülen et hiçbir şekilde tekrar dondurulmamalı ve tüketilmelidir.
-Buzdolabına yerleştirilecek besinlerin birbirine temas etmeyecek şekilde yerleştirilmesi sağlık için önemlidir.”
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.